農戶常用儲糧知識

1.糧食安全儲藏的基本條件

　　糧食的安全儲藏基本條件是：（1）良好的糧質。即糧食籽粒要飽滿，破損粒少；糧食干凈，雜質少；糧食干燥，含水量低；糧食中沒有害蟲。（2）性能良好的糧倉。儲藏糧食的糧倉或裝具要具有良好的密封、隔熱、防潮和防鼠性能。（3）整潔的儲糧環境。放置糧倉的房間要保持整潔的環境，屋內不堆放雜物，地面不留散落的糧食，屋頂不漏水，地坪不返潮，屋內通風及干燥條件良好。達到以上三條儲糧的基本條件，結合平時的日常管理就可以保證糧食的安全儲藏。

　　2.入倉時要達到“一干、二凈、三飽滿”

　　要保持糧食在儲藏期間的質量穩定性， 必須在入倉時達到“一干、二凈、三飽滿”的基本要求。一干：即糧食要干燥，水分低，達到安全水分標準。需通過晾曬，使糧食充分干燥，達到手握干滑，口咬脆響的要求。二凈：即糧食要干凈，無蟲雜。雜質和不完善粒越少越好。儲藏前可通過風揚、風車、篩子等清理除雜，除去糧食中的害蟲、各種有機和無機雜質，以減輕蟲霉感染，均勻糧食品質，增大糧堆孔隙度，利于散發濕熱。三飽滿：即糧食籽粒成熟、豐滿，未熟粒、不完善粒少。糧食的收割要適時，脫粒方法要恰當。

　　3.糧食儲藏害蟲的來源途徑

　　一是糧食收獲時就感染了害蟲。有些害蟲將蟲卵產在還未收獲的水稻、小麥、玉米、豆類等農作物的穗上，孵化出來的幼蟲隨即鉆進糧粒內部取食生活、生長、發育，并隨著收獲的糧食進入倉內。在入倉前的曝曬中，絕大部分害蟲已被曬死，只有少數幸存的個體，在儲藏1～2個月內不易被發現，經過子子孫孫地繁殖，糧食中害蟲的數量便會不斷增加。

　　二是人為因素。倉內原來存放的糧食有蟲，未進行過整理清消或殺蟲處理，又入新糧；或對已騰空的倉房、裝糧工具、器材和運輸工具等清消不徹底。結果是本來無蟲的糧食被已經生蟲的糧食感染，使得整倉糧食生蟲。

　　三是糧食儲藏期間感染了害蟲。糧食儲藏期間感染害蟲的原因有兩個。一是裝糧的糧倉密封不嚴，使外界的害蟲飛入或鉆入倉內，儲糧害蟲通常大小只有幾毫米，即便是細小的縫隙它們也可以輕松地進入。第二個原因是糧倉外部環境中存在著害蟲，在以往儲存或堆放過糧食的地方一般都有害蟲。因此，要避免糧食儲藏期間害蟲的感染，最重要的是糧倉要嚴格密封，不給外界害蟲侵入的機會；同時放置糧倉的房間要搞好清潔衛生，不留殘存的糧食、食物和其他雜物，不使害蟲有滋生、藏身的場所。

　　4.儲糧害蟲的防治方法

　?。?）日曬殺蟲法：在無風炎熱的夏季晴天，太陽直射可使糧溫高達45～50℃，上午9點鐘以后，將生蟲的糧食薄攤在曬場上曝曬，厚度不超過10cm，下午3點鐘后可將糧食收攏，然后熱悶l～2小時，對絕大多數糧粒內外的倉蟲，如玉米象、米象幼蟲和蛹等均可被殺死，其殺傷效果可達99.5%～100%。

　?。?）冷凍殺蟲法：在寒冷季節，可采用室外薄攤冷凍的方法殺蟲。方法是：首先準備好一定面積的場地及能防露、霜、雪等的覆蓋物，然后選擇晴朗、干燥且寒冷的夜晚，將生蟲的糧食，自倉內搬到場地，薄攤冷凍。在冷凍過程中要勤翻勤扒，以便各部分受溫均勻。晚上溫度在- 5～-10℃時可連續冷凍2～3個晚上，經冷凍的糧食最好在日出前趁冷搬入倉內，覆蓋密閉，以保持較長時間的低溫。

　?。?）過篩除蟲法：根據糧粒和蟲體大小，選擇合適篩孔的清理篩進行過篩除蟲處理。篩除害蟲時應與儲糧場所隔離，對篩下物要做焚燒、深埋等處理。該方法只適宜在低溫季節進行，且不能徹底清除糧食中的害蟲和糧粒內部的害蟲。對麥蛾等有飛翔能力的害蟲不宜采用此法。

　　5.玉米穗藏防潮防霉方法

　　東北地區為我國儲糧生態區域的冷濕區，秋季晝夜溫差大，日照時間充足，冬季氣候嚴寒，降雪天多，濕冷漫長。玉米收獲在秋季，此時白天的溫度較高，空氣的相對濕度較低，收割后要進行剝皮、田間日曬、通風降水，半個月的后熟期過后，水分降到25%以下再帶棒入倉保管。玉米穗入倉時，要分階段進行，晾干一層再裝下一層。在雨雪天氣，需要用草簾等物苫蓋，這樣糧堆內相對較干，不易生霉、變質。

　　6.儲糧鼠害的防治措施

　?。?）裝具防鼠：鼠害是造成農戶糧食儲藏損耗的主要原因，選用的儲糧裝具必須有較好的防鼠性能。如鋼板倉和地下倉等裝具都具有較好的防鼠害效果。

　?。?）環境防鼠：要求保持儲糧周圍環境干凈、整齊是避免老鼠孳生的有效措施，在糧囤周圍和頂部不要亂堆雜物。

　?。?）化學防鼠: 采用國家允許使用的殺鼠藥劑治鼠，但要注意其它牲畜及人員的安全。

　?。?）器械防鼠: 采用市場上出售的鼠夾、鼠籠、鼠膠、驅鼠設備等器械防治鼠害。

　　7.使用滅鼠劑時應注意的問題

　　選用滅鼠劑一定要購買國家規定可以使用的鼠藥，如溴敵隆、大隆和殺它丈等，應到防疫站或愛衛會購買鼠藥，一定不要從小商販那里購買國家禁用的劇毒鼠藥。注意事項：（1）不能同食物、飼料混放，以防人畜誤食中毒。（2）要按規定用量投放毒餌，且要投到安全隱蔽的地方。滅鼠期間要照顧好幼兒，管好禽畜，數天后將鼠藥全部收回，集中處理，并組織人員收集和掩埋鼠尸。（3）發現有人中毒應立即送往醫院救治。

　　8.農戶儲糧禁止使用磷化鋁片熏蒸殺蟲

　　磷化鋁是一種劇毒熏蒸劑，磷化鋁吸收空氣中的水分（濕氣）后產生有毒的磷化氫（PH3）氣體，磷化氫的穿透力較強，因農戶儲糧設施密封性能較差，熏蒸作業時距人、畜達不到安全熏蒸距離，因此在農戶儲糧中禁止使用磷化鋁片熏蒸殺蟲，以免發生人畜中毒。

　　9.稻谷儲藏的注意事項

　?。?）保證入庫質量：稻谷水分大、雜質多、不完善粒多的稻谷，容易發熱霉變，而不耐久藏。因此，提高入庫稻谷質量，是稻谷安全儲藏的關鍵。稻谷的安全水分根據品種、季節、地區、氣候條件等有所不同，一般秈稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。雜質和不完善粒越少越好。稻谷耐高溫性差，曝曬會造成加工的時碎米多、出米率低、成色差，所以稻谷應以晾曬或烘干為主，避免高溫曝曬。在日光下曬稻谷要攤厚一些，并勤翻動，以防局部高溫影響品質。

　?。?）適時通風：新稻谷由于呼吸旺盛、糧溫和水分較高，應適時通風，降溫、降水。特別一到秋涼，糧堆內外溫差大，這時更應加強通風，結合深翻糧面，散發糧堆濕熱，以防結露。有條件的可以采用機械通風。

　?。?）低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣，進行通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標準以內，在春季氣溫上升前進行壓蓋密閉，以便安全度夏。

　　10.小麥儲藏的注意事項

　?。?）嚴格控制水分：由于小麥吸濕性能力強，小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲后的夏季高溫條件進行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。入庫后應做好防潮措施，并注意后熟期可能引起的水分分層和上層“結頂”現象。

　?。?）熱入倉密閉儲藏：小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在曝曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲滅菌的效果。對于新收獲的小麥有促進后熟作用?？蓽p弱小麥呼吸強度，有利于長期安全儲藏。另外，熱入倉密閉儲藏所使用的倉房、器材、用具等均需事先殺蟲。

　?。?）低溫密閉儲藏：小麥雖能耐高溫，但在高溫下持續儲藏長時間也會降低小麥品質。因此，可將小麥在秋涼以后進行自然通風或機械通風充分散熱，并在春暖前進行壓蓋密閉以保持低溫狀態。低溫儲藏是小麥長期安全儲藏的基本方法。小麥保持一定的低溫，對于延長種子壽命，保持品質有一定的好處。

　　小麥還可以處于冷凍的條件下，保持良好的品質，如干燥的小麥在－5℃的低溫條件下儲藏，有利于生命力的增強。因此，利用冬季嚴寒低溫，進行翻倉、除雜、冷凍，將麥溫降到0℃左右，而后趁冷密閉，對于消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果。低溫密閉可以長期儲藏，但要嚴防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結露。

　　11.玉米儲藏的注意事項

　?。?）分等級：分水分不同入倉。玉米入倉時要做到按含水量不同、按等級不同分開儲藏。為安全儲藏打下初步基礎。水分含量高的玉米入庫前應進行烘干。

　?。?）低溫密閉：根據玉米的儲藏特性，適合低溫、干燥儲藏。其方法有兩種，一種是干燥密閉，一種是低溫冷凍密閉。南方地區收獲后的玉米有條件進行充分干燥，在降低到安全水分之后過篩入倉密閉儲藏。北方地區玉米收獲后受到氣溫限制，高水分玉米降到安全水分是很有困難的，除有條件進行烘干降水外，基本上可采用低溫冷凍入倉密閉儲藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天氣，攤涼降溫，糧溫可降到－10℃以下，然后過篩清雜，趁低溫晴天入倉密閉儲藏。

　　12.大豆儲藏的注意事項

　?。?）充分干燥：大豆含有較高的油脂和蛋白，相比其他糧食更不容易儲藏。大豆脫粒后要抓緊晾曬，降低水分。需要長期儲藏的大豆水分不得超過12.5%，超過安全水分就容易霉變。

　?。?）適時通風：新入庫的大豆籽粒間水分不均勻，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆內濕熱積聚較多，同時正值氣溫下降季節，極易產生結露現象。因此，大豆入庫3～4周應及時通風，散濕散熱，以確保儲藏安全。

　?。?）低溫密閉：在嚴冬季節將大豆進行冷凍，采用低溫密閉儲藏，既可以隔絕外界溫、濕度的影響和害蟲感染，又能防止浸油、赤變現象的發生，有利于保持大豆的品質。

　　13.稻谷產生黃粒米的原因

　　稻粒的膠體結構松弛，對高溫的抗性較弱，每經一次高溫，就會引起品質變劣，產生黃粒米。稻谷收獲后因遇雨未能及時晾干就會產生黃粒米。稻谷水分在18%以上，氣溫在20～30℃時，堆放1周就有10%的黃粒米產生。

　　稻谷在貯藏期間，無論倉內倉外，稻谷含水率越高，發熱次數越多，黃粒米的含量越高，黃變也越嚴重。

　　一般情況下，黃粒米的發生，晚稻比早稻嚴重，這是因為晚稻收獲時節，氣溫低、陰雨天多、稻谷降水困難的緣故。但是，在北方一些地區稻谷成熟時，有時也會遇到連陰雨天，如不能及時脫粒、干燥，稻谷也會發生嚴重的黃變。

　　14.農戶儲糧發霉的處理措施

　　糧食發熱霉變后，首先要查明原因，有針對性地采取措施加以處理。處理的原則是“安全、經濟、有效”。對發熱霉變的糧食可采取以下措施：

　?。?）因儲糧害蟲集聚而引起的發熱霉變，應采取曝曬、過篩除蟲等辦法處理。

　?。?）由于下層糧食浸水、受潮等引起的發熱霉變，則要采取倒倉措施，將底部發熱霉變的糧食取出單獨處理，同時檢查倉底和鋪墊情況，及時處理存在的問題。

　?。?）對于發熱霉變的糧食，應根據品質劣變情況確定取舍及用途。發熱霉變的糧食經過處理后，應單獨存放，盡快處理。